كعك القطيفة :
3 مكيالات من الدقيق " فرينة " نقيس بكأس متوسط الحجم
نصف مكيال سكر مسحوق " سكر قلاصي "
بيضة كاملة
رشة ملح
250 غ ربدة
2 كيس من سكر فاني أو ملعقة صغيرة من الفانيلا الكيميائية التي تباع بعلب صغيرة
كيس خميرة الحلويات " بيكن باودر "
جوز الهند 300 غرام
كاكاو 50 غرام و حاولي شراء الكاكاو ذو اللون البني و ليس الكاكاو المائل للأسود
قارورة ماء زهر
سكر عادي 500 غرام
التحضير :
نخلط البيض مع السكر فاني و الزبدة و السكرو رشة الملح جيدا ، حتى نتحصل
على كريمة نغربل الدقيق ط فرينة " و نغرب مع جزء من الدقيق البيكن باودر "
خميرة الحلويات " حتى تتوزع الخميرة بالتساوي بجميع الحلوى
نجفف بالدقيق " الفرينة " بالتدريج حتى نتحصل على عجينة طرية ، نتوقف عن إضافة الفرينة
نجمعها مع بعض جيدا و نشكلها على شكل كريات قطرها 1.5 سم ، أو نستعمل
القمع لتشكيل زهرة " اللمبوط أو المحقن " ، ثم ندخلها الثلاجة لتبرد مدة
نصف ساعة
بعدها ندخلها لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 220 حتى يطهى و يكتسب لونا ذهبيا مصفر
نتركها لتبرد و تتماسك
في تلك الأثناء نحضر التزيين :
نحمص جوز الهند في قليل من الزيت " نصف ملعقة صغيرة " حتى تنتشر رائحته دون أن يتغير لونه
ثم نحمص الكاكاو في مقلاة جافة حتى يسخن قليلا ، ثم نقوم بغربلته حتى نتخلص من الكتل
نخلط السكر العادي " لحرش " مع جوز الهند " نوادكوكو " و الكاكاو مع بعض جيدا
ثم نغطس حبات الكعك في ماء الزهر ثم في الخليط السابق و نضعها بصينية لتجف يوما كاملا
و يكفي أن نضيف لها بعض الملون الغذائي فقط حتى تكون ألذ و أسهل حلوى ، أو تزينها ببعض الوردات
ليست هناك تعليقات